- Σε ένα μπωλ προσθέστε τη σως σόγιας, το σουσαμέλαιο, τη σως τσίλι, το σκόρδο και τη σως στρειδιών και μαρινάρετε το κρέας για 10 λεπτά.
- Βράστε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες και σουρώστε.
- Σε ένα γουόκ ή σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεστάνετε το ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μοσχαρίσια φιλετάκια με τη μαρινάδα τους, το κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά και σοτάρετε για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά.
- Στη συνέχεια ρίξτε το σπανάκι και τα μανιτάρια και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίχνετε τα νουντλς, ανακατεύετε και σερβίρετε με κρεμμυδάκι φρέσκο και φιστίκια.
