Το Poke Bowl είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό γεύμα. Πρόκειται για ένα φρέσκο και πολύχρωμο πιάτο που συνδυάζει τη γεύση, τη θρεπτικότητα και την υφή. Με λίγα αλλά σωστά υλικά – ρύζι sushi, μαριναρισμένο τόφου, φρέσκα λαχανικά, αβοκάντο και φύκια – δημιουργείται ένα χορταστικό bowl που αναδεικνύει τη φυσική γεύση κάθε συστατικού. Είναι ιδανικό για ένα γρήγορο, υγιεινό γεύμα, έτοιμο να απολαύσετε αμέσως.
Ξεκινήστε με το ρύζι sushi. Ξεπλύνετε το καλά σε κρύο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό, ώστε να αφαιρεθεί το περίσσιο άμυλο. Βάλτε το σε κατσαρόλα με 250 ml νερό, καλύψτε με καπάκι και αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε για 10–12 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. Απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήστε το σκεπασμένο για 10 λεπτά. Μεταφέρετε το ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε το απαλά με 1 κ.σ. mirin, για να γίνει γυαλιστερό και αρωματικό.
Εν τω μεταξύ, φτιάξτε τη μαρινάδα για το τόφου: σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε 1 κ.σ. σόγια σως, 1 κ.σ. σησαμέλαιο, το τριμμένο τζίντζερ, το ψιλοκομμένο σκόρδο και, αν θέλετε, λίγη πιπεριά τσίλι. Προσθέστε τους κύβους τόφου και αφήστε τους να μαριναριστούν για 10–15 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, τοποθετήστε το στον πάτο του μπολ. Προσθέστε γύρω γύρω το αβοκάντο, το αγγούρι, το καρότο και τις φύτρες φασολιών. Τοποθετήστε στο κέντρο τους μαριναρισμένους κύβους τόφου. Πασπαλίστε με ψημένο σουσάμι και μικρά κομματάκια nori. Ρίξτε λίγη από τη μαρινάδα που περίσσεψε πάνω από το poke bowl και σερβίρετε αμέσως.
Δείτε επίσης: Tendon Μπολ Ρυζιού
