Απόλαυσε αυθεντικό bami goreng με noodles αυγών, τηγανισμένα με λαχανικά, αρωματικά μπαχαρικά και ασιατική σάλτσα. Μια γρήγορη και πεντανόστιμη συνταγή ασιατικής κουζίνας.
Αυθεντικό Bami Goreng με Noodles Αυγών και Κοτόπουλο :
- Μαρινάρισμα και Προμαγείρεμα Κοτόπουλου
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις φέτες κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας, κορν φλάουρ και (προαιρετικά) μια πρέζα μαγειρική σόδα για να γίνουν πιο τρυφερές. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.
Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι σε ένα γουόκ ή βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κοτόπουλο για 3–4 λεπτά, μέχρι να ψηθεί σχεδόν. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη. - Σοτάρισμα Λαχανικών και Αυγών
Στο ίδιο σκεύος, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι. Σοτάρετε το σκόρδο, τα καρότα, το λάχανο, τις φύτρες φασολιών και το σχοινόπρασο μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν τραγανά. Σπρώξτε τα λαχανικά στην άκρη του γουόκ και ρίξτε στο κενό χώρο τα χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να σταθεροποιηθούν και στη συνέχεια ενσωματώστε τα στα λαχανικά. - Ένωση Noodles και Σάλτσας
Προσθέστε στο γουόκ τα μαγειρεμένα noodles αυγών. Ρίξτε από πάνω το μείγμα σάλτσας και ανακατέψτε καλά, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά. Αφήστε τα noodles να «κάτσουν» ακίνητα για 1–2 λεπτά, ώστε να καραμελώσουν ελαφρώς στον πάτο και να αποκτήσουν πιο έντονη γεύση. - Τελικό Ανακάτεμα και Σερβίρισμα
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο γουόκ και ανακατέψτε μέχρι να ζεσταθεί και να δέσει με τη σάλτσα. Πριν σερβίρετε, περιχύστε με λίγο σησαμέλαιο για επιπλέον άρωμα. Σερβίρετε ζεστό, ιδανικά με φρέσκο κρεμμυδάκι και λίγο επιπλέον σάλτσα τσίλι για όσους αγαπούν την ένταση.
