Μάθετε πώς να φτιάξετε την παραδοσιακή συνταγή congee, τον ασιατικό χυλό ρυζιού που είναι ιδανικός για πρωινό ή comfort food. Εύκολη συνταγή congee με κοτόπουλο ή vegan εκδοχή.
- Ξέπλυμα και προαιρετική κατάψυξη ρυζιού
Ξεπλύνετε καλά το ρύζι μέχρι το νερό να τρέχει διαυγές. Αν θέλετε να μειώσετε σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να το καταψύξετε όλη τη νύχτα. Αυτό βοηθά τους κόκκους να διασπαστούν πιο γρήγορα κατά το βράσιμο. - Μαγείρεμα ρυζιού με τζίντζερ
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το ρύζι, φέτες τζίντζερ και το νερό ή τον ζωμό της επιλογής σας. Αφήστε να πάρει βράση, έπειτα χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε σε χαμηλή θερμοκρασία, μισοσκεπασμένο, για 30–60 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι κόκκοι να «λιώσουν» και να δημιουργηθεί ένας βελούδινος χυλός. Αν χρειαστεί, προσθέστε επιπλέον υγρό. - Αρωματισμός
Αλατίστε κατά βούληση. Για πιο πλούσια γεύση, προσθέστε λίγη σάλτσα ψαριού ή σάλτσα σόγιας στο τέλος του μαγειρέματος. - Σερβίρισμα & γαρνίρισμα
Μοιράστε το congee σε μπολ και γαρνίρετε με λίγο σησαμέλαιο και φρέσκα κρεμμυδάκια. Προαιρετικά, προσθέστε μαλακό αυγό, λάδι τσίλι, μαγειρεμένη πρωτεΐνη, μανιτάρια ή τα αγαπημένα σας toppings.
