Απόλαυσε τα Family Noodles με κάρυ και ζουμερό μοσχάρι! Μια πλούσια, αρωματική συνταγή με μπαχαρικά, λαχανικά και noodles για όλη την οικογένεια.
Family Noodles με Κάρυ και Μοσχάρι :
- Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ραντίστε με 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο τζίντζερ, το σκόρδο, το τριμμένο κύμινο, τον κουρκουμά και την ήπια σκόνη τσίλι. Σοτάρετε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να απελευθερώσουν το άρωμά τους.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Ρίξτε το γάλα καρύδας και τον ζωμό κοτόπουλου, ανακατέψτε και αφήστε το μείγμα να πάρει βράση. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά, ενώ ετοιμάζετε το μοσχάρι.
- Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε τον κιμά μοσχαριού. Σπάστε τον με μια ξύλινη κουτάλα, πασπαλίστε με τους σπόρους κύμινου και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανός (10-15 λεπτά). Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Δοκιμάστε τον ζωμό καρύδας και προσαρμόστε τη γεύση με αλάτι, πιπέρι ή λίγη ζάχαρη, αν χρειάζεται. Προσθέστε τα noodles στην κατσαρόλα, σκεπάστε με καπάκι και ανακατεύετε περιστασιακά για να ξεχωρίσουν. Αν κολλούν, ρίξτε λίγο επιπλέον νερό ή ζωμό. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Μόλις τα noodles μαγειρευτούν και το μοσχάρι είναι έτοιμο, μοιράστε τα noodles και τη σάλτσα σε μπολ. Γαρνίρετε με το τραγανό μοσχάρι, φρέσκα κρεμμυδάκια, bok choy και λίγο λάδι τσίλι. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε.
