Απόλαυσε αυθεντικό Khao Soi με γάλα καρύδας, αρωματικό ταϊλανδέζικο κάρυ με noodles, πλούσια καρυδένια σάλτσα και μπαχαρικά. Μια ζεστή και πικάντικη συνταγή της ταϊλανδέζικης κουζίνας!
Khao Soi με Γάλα Καρύδας :
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά τσίλι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε την πάστα κάρυ και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε το γάλα καρύδας, τον ζωμό κοτόπουλου, τη σάλτσα ψαριού και την καστανή ζάχαρη.
- Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου, φροντίζοντας να είναι πλήρως βυθισμένα, σκεπάστε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κοτόπουλο.
- Ενώ μαγειρεύεται η σούπα, μαγειρέψτε τα noodles αυγού σύμφωνα με τις οδηγίες, στη συνέχεια στραγγίστε τα και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
- Πάρτε μια χούφτα noodles και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα σε ένα μικρό τηγάνι με 5 κουταλιές της σούπας λάδι σε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι τα noodles να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά και στη συνέχεια αφήστε τα στην άκρη.
- Βγάλτε το κοτόπουλο από τη σούπα μόλις είναι έτοιμο και κόψτε το σε φέτες.
- Δοκιμάστε τη σούπα και προσθέστε λίγο λάιμ και περισσότερη σάλτσα ψαριού και καστανή ζάχαρη, αν χρειάζεται.
- Ρίξτε τη σούπα πάνω από τα noodles και το κοτόπουλο σε ένα μπολ, γαρνίρετε με κόκκινα κρεμμύδια, κόλιανδρο, τραγανά noodles.
