Ανακαλύψτε το αυθεντικό κορεάτικο Kimbap – ρολά με φύκι, ρύζι για σούσι και φρέσκα υλικά, γεμάτα χρώμα και γεύση. Ιδανικό για σνακ, πικνίκ ή ελαφρύ γεύμα.
Kimbap με Ρύζι για Σούσι :
Ετοιμασία ρυζιού
Ανακατέψτε το ζεστό μαγειρεμένο ρύζι με σησαμέλαιο και αλάτι. Κρατήστε το σκεπασμένο με πετσέτα ή καπάκι για να διατηρηθεί μαλακό και αφράτο.
Παρασκευή ρολού αυγού
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ψιλοκομμένο ζαμπόν, καρότο, σπανάκι ή σχοινόπρασο, λίγο αλάτι και, αν θέλετε, μια πρέζα mirin ή σάλτσα σόγιας για επιπλέον γεύση. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και λαδώστε ελαφρά. Ρίξτε μια λεπτή στρώση από το μείγμα και αφήστε να ψηθεί μέχρι να σταθεροποιηθεί. Τυλίξτε απαλά από τη μία άκρη, σπρώξτε το ρολό στην άκρη του τηγανιού και ρίξτε κι άλλη στρώση αυγού, ενσωματώνοντάς την στο ρολό. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα αυγά. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και κόψτε σε λωρίδες.
Συναρμολόγηση Kimbap
Τοποθετήστε ένα φύλλο nori με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω πάνω σε χαλάκι μπαμπού ή σε καθαρή επιφάνεια. Απλώστε περίπου 1 φλιτζάνι ρύζι ομοιόμορφα, αφήνοντας 2-3 εκ. κενό στην επάνω άκρη. Τοποθετήστε στο κέντρο λωρίδες από το ρολό αυγού και, αν θέλετε, προσθέστε τουρσί ραπανάκι, αγγούρι ή άλλα λαχανικά. Τυλίξτε σφιχτά, πιέζοντας ελαφρά, και σφραγίστε την άκρη με λίγο νερό. Αλείψτε την εξωτερική επιφάνεια με σησαμέλαιο και πασπαλίστε με σπόρους σησαμιού.
Κόψιμο & σερβίρισμα
Κόψτε κάθε ρολό σε 8 ίσες φέτες πάχους 1-2 εκ., σκουπίζοντας ή λαδώνοντας τη λεπίδα του μαχαιριού ανάμεσα στις κοπές για καθαρές φέτες. Σερβίρετε αμέσως ή φυλάξτε σκεπασμένο για αργότερα.
