Ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε το ιαπωνικό γλυκό mochi με γάλα καρύδας και σοκολάτα, με γεύση που λιώνει στο στόμα. Ιδανικό γλυκό για κάθε περίσταση, εύκολο και απολαυστικό!
Mochi με Γάλα Καρύδας :
Ετοιμάστε τη ζύμη
Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων ή για μαγείρεμα στον ατμό, αναμείξτε το αλεύρι γλυκού ρυζιού, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και το γάλα καρύδας. Ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο, χωρίς σβόλους.
Μαγείρεμα της ζύμης
-
Μέθοδος στον ατμό: Σκεπάστε το μπολ και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η ζύμη να αποκτήσει γυαλιστερή, κολλώδη και ελαφρώς ημιδιαφανή υφή.
-
Μέθοδος στο φούρνο μικροκυμάτων: Ζεστάνετε σε υψηλή ισχύ για 1 λεπτό, ανακατέψτε, και επαναλάβετε τη διαδικασία 2-3 φορές μέχρι η ζύμη να είναι πλήρως μαγειρεμένη και ελαστική.
Ετοιμάστε τη γέμιση σοκολάτας
Αν χρησιμοποιείτε γκανάζ, πλάστε 10-12 μικρές μερίδες (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού η καθεμία) και παγώστε τις ελαφρώς για πιο εύκολο τύλιγμα. Αν χρησιμοποιείτε κομμάτια σοκολάτας, είναι ήδη έτοιμα προς χρήση.
Πλάσιμο των mochi
Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας και τα χέρια σας με κορν φλάουρ για να αποφύγετε το κόλλημα. Χωρίστε τη ζύμη σε 10-12 ίσα μέρη. Πιέστε κάθε κομμάτι σε δίσκο, τοποθετήστε στο κέντρο λίγη γέμιση σοκολάτας και διπλώστε τις άκρες προς τα μέσα, τσιμπώντας για να σφραγίσει καλά.
Φινίρισμα & σερβίρισμα
Κυλήστε κάθε mochi σε τριμμένη καρύδα ή επιπλέον κορν φλάουρ. Τοποθετήστε τα με την ένωση προς τα κάτω. Απολαύστε τα αμέσως για μαλακή και ιδιαίτερα κολλώδη υφή ή αφήστε τα στο ψυγείο για 10-15 λεπτά ώστε να σφίξουν ελαφρά. Είναι καλύτερα να καταναλωθούν την ίδια μέρα για την πιο φρέσκια γεύση.
