Μυρωδάτα Νουντλς με Κεφτεδάκια και Σουσάμι με ασιατική σάλτσα, σερβιρισμένα πάνω σε αφράτα noodles και πασπαλισμένα με τραγανό σουσάμι. Ένα εύκολο και γρήγορο γεύμα ή δείπνο.
Νουντλς με Κεφτεδάκια και Σουσάμι :
Ένα πιάτο που συνδυάζει τη ζεστασιά της σπιτικής κουζίνας με τα αρώματα της ασιατικής γαστρονομίας. Ζουμερά κεφτεδάκια από κιμά, μαγειρεμένα σε αρωματική σάλτσα σόγιας και μελιού, σερβιρισμένα πάνω σε αφράτα noodles, με το σουσάμι να δίνει τραγανή υφή και πλούσια γεύση.
1. Ετοιμασία των noodles
Ξεκινήστε βράζοντας τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις γίνουν, στραγγίστε τα και ρίξτε τους λίγο καλαμποκέλαιο ή σησαμέλαιο, ανακατεύοντάς τα απαλά ώστε να μην κολλήσουν. Αφήστε τα στην άκρη.
Βράζουμε τα noodles Oriental Express και τα αφήνουμε στην άκρη με λίγο σησαμέλαιο. Σε μπολ, ζυμώνουμε κιμά με ψωμί, τζίντζερ, σκόρδο, αυγό, σάλτσα στρειδιών και σησαμέλαιο. Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε καυτό καλαμποκέλαιο με λίγο σησαμέλαιο, μέχρι να ροδίσουν. Σε καθαρό γουόκ ζεσταίνουμε σάλτσα σόγιας, μέλι, σησαμέλαιο και σουσάμι. Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια, ανακατεύουμε να καλυφθούν και μαγειρεύουμε 1-2 λεπτά. Σερβίρουμε πάνω στα noodles, γαρνίροντας με φρέσκο κρεμμυδάκι και έξτρα σουσάμι. Ένα πιάτο γεμάτο άρωμα, γεύση και υφή, ιδανικό για κάθε περίσταση.
2. Παρασκευή του μείγματος για τα κεφτεδάκια
Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε τον κιμά, τις φέτες ψωμιού (αφού τις στύψετε ελαφρά), το τζίντζερ, το σκόρδο, το αυγό, τη σάλτσα στρειδιών και το σησαμέλαιο. Ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Το μείγμα πρέπει να είναι μαλακό αλλά να πλάθεται εύκολα.
Πλάστε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια, περίπου στο μέγεθος καρυδιού. Το μικρό τους μέγεθος βοηθάει να μαγειρευτούν γρήγορα και να απορροφήσουν καλύτερα τη σάλτσα.
3. Τηγάνισμα των κεφτεδακίων
Σε ένα γουόκ ή βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε μίγμα καλαμποκέλαιου και 1 κ.σ. σησαμέλαιο σε δυνατή φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί καλά, ρίξτε μέσα τα κεφτεδάκια σε δόσεις ώστε να μην πέσει η θερμοκρασία. Τηγανίστε για περίπου 3-4 λεπτά, γυρίζοντάς τα συχνά, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
Αφαιρέστε τα κεφτεδάκια με τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τα πάνω σε χαρτί κουζίνας για να φύγει η περίσσεια λάδι.
4. Προετοιμασία της σάλτσας
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με το μέλι, το σησαμέλαιο και το σουσάμι. Αυτό το μείγμα θα δώσει στα κεφτεδάκια γλυκόξινη και ελαφρώς καπνιστή γεύση.
5. Τελικό μαγείρεμα
Αδειάστε το γουόκ από τυχόν υπολείμματα λαδιού και βάλτε το ξανά στη φωτιά σε μέτρια ένταση. Ρίξτε μέσα τη σάλτσα και αφήστε την να ζεσταθεί για περίπου μισό λεπτό. Προσθέστε τα κεφτεδάκια και ανακινήστε το γουόκ ή ανακατέψτε απαλά ώστε η σάλτσα να καλύψει κάθε κομμάτι.
Μαγειρέψτε για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι η σάλτσα να δέσει ελαφρά και να «αγκαλιάσει» τα κεφτεδάκια.
6. Σερβίρισμα
Βάλτε σε κάθε πιάτο μια γενναιόδωρη μερίδα noodles. Τοποθετήστε από πάνω τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα τους και πασπαλίστε με φρέσκο κρεμμυδάκι και έξτρα σουσάμι. Αν θέλετε, προσθέστε λίγα φύλλα κόλιανδρου ή μαϊντανού για φρεσκάδα.
Μυστικά επιτυχίας:
-
Χρησιμοποιήστε παγωμένο σησαμέλαιο στο τέλος για πιο έντονο άρωμα.
-
Αν θέλετε πιο πικάντικο αποτέλεσμα, προσθέστε 1 κ.γ. τσίλι flakes στη σάλτσα.
-
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μοσχαρίσιο κιμά με κοτόπουλο ή χοιρινό για διαφορετική γεύση.
Το αποτέλεσμα είναι ένα ισορροπημένο πιάτο με υπέροχη υφή, πλούσια γεύση και εμφανίσιμο στήσιμο — ιδανικό για καθημερινό αλλά και για τραπέζι με φίλους.
Συνοδεύστε με φρέσκια σαλάτα ή ελαφριά σούπα miso για ένα πλήρες, ισορροπημένο και απολαυστικό ασιατικό γεύμα.
