- Ετοιμάστε τα Νουντλς, ακολουθώντας τις οδηγίες στο πακέτο. Αφήστε τα στην άκρη ψεκάζοντας με λίγο καλαμποκέλαιο για να μη κολλήσουν.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το ψωμί, το τζίντζερ, το σκόρδο, το αυγό, την σως στρειδιών και το σησαμέλαιο. Ζυμώστε καλά κα πλάστε μικρά, στρόγγυλα κεφτεδάκια.
- Σε ένα γουόκ ή βαθύ τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, ζεστάνετε το καλαμποκέλαιο μαζί με 1 κ.σ. Σησαμέλαιο και τηγανίζεται τα κεφτεδάκια για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε και στεγνώστε τα κεφτεδάκια σε απορροφητικό χαρτί.
- Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη σως για τα κεφτεδάκια, αναμιγνύοντας σε ένα μπολ, την σως σόγιας με το μέλι και το σησάμι.
- Καθαρίστε το γουόκ και τοποθετήστε το πάλι σε χαμηλή φωτιά, ρίχνοντας μέσα το μίγμα της σως. Μόλις ζεσταθεί λίγο, ρίξτε μέσα τα κεφτεδάκια και αφήστε για περίπου ένα λεπτό, κουνώντας ελαφρά ώστε το μίγμα τα «τυλίξει» τα κεφτεδάκια.
- Σερβίρεται τα κεφτεδάκια πάνω σε νουντλς ρυζιού, γαρνίροντας με φρέσκο κρεμμυδάκι.
