Νουντλς αβγών με κοτόπουλο, σως σόγιας και σως γλυκού τσίλι – ένα λαχταριστό ασιατικό πιάτο με γλυκόξινη γεύση, αρωματικά λαχανικά και τέλεια ισορροπία υφών, έτοιμο σε λίγα λεπτά.
Νουντλς Αβγών με Κοτόπουλο, Σως Σόγιας και Σως Γλυκού Τσίλι :
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: προσθέτουμε 1/3 του φλυτζανιού Σως Γλυκού Τσίλι για Ντίπινγκ.
- Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε λωρίδες, απλώνουμε τη μαρινάδα και αφήνουμε για 20′.
Για τα Νουντλς
- Προσθέτουμε νερό σε μια κατσαρόλα και μόλις βράσει την κατεβάζουμε από την εστία και προσθέτουμε τα Νουντλς Αβγών για 4′ ανακατεύοντας ελαφρώς.
- Σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Για το Stir Fry
- Βάζουμε ένα γουόκ ή τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε 2 κ.σ. Σουσαμέλαιο και 3 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Σοτάρουμε τα Καλαμπόκια Μωρά, την κίτρινη πιπεριά, τα φασολάκια και το κρεμμυδάκι για 3-4′, αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε 1 κ.σ. Σουσαμέλαιο, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε λωρίδες.
- Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει και να τραβήξει όλα τα υγρά από το τηγάνι.
- Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα Νουντλς Αβγών και ανακατεύουμε όλα τα υλικά για 1-2 λεπτά.
- Προσθέτουμε 2 κ.σ. Σως Γλυκού Τσίλι για Ντίπινγκ, ανακατεύουμε μια τελευταία φορά και σερβίρουμε σε πιάτα ή μπολ.
- Πασπαλίζουμε τα πιάτα μας με λίγο ψιλοκομμένο κάσιους και απολαμβάνουμε!
Ένα πιάτο με άρωμα Ασίας έφτασε στο τραπέζι σας και θα τους ξετρελάνει όλους!
