Απόλαυσε Singapore Style Νούντλς Ρυζιού με Κάρυ, λαχανικά και αρωματική σάλτσα. Εύκολη, γρήγορη ασιατική συνταγή ιδανική για μεσημεριανό ή βραδινό.
Singapore Style Νούντλς Ρυζιού με Κάρυ :
1.Προετοιμασία των noodles
Μουλιάστε τα αποξηραμένα noodles ρυζιού σε ζεστό νερό για 3-5 λεπτά, μέχρι να γίνουν μαλακά αλλά να διατηρούν μια ελαφριά σφιχτή υφή στο δάγκωμα. Στραγγίστε καλά και αφήστε τα στην άκρη.
2. Μαγείρεμα των αυγών
Σε ζεστό γουόκ ή μεγάλο τηγάνι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και ρίξτε τα χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε ελαφρά ώστε να δημιουργηθεί μια λεπτή ομελέτα. Απομακρύνετε από το σκεύος και κόψτε την σε λωρίδες.
3. Μαγείρεμα της πρωτεΐνης
Προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο γουόκ και σοτάρετε τις γαρίδες και το χοιρινό για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να μαγειρευτούν. Μεταφέρετέ τα σε πιάτο και κρατήστε τα στην άκρη.
4. Σοτάρισμα λαχανικών
Ρίξτε ακόμη 1 κουταλιά της σούπας λάδι και σοτάρετε το σκόρδο, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το καρότο για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά και να απελευθερώσουν το άρωμά τους. Βγάλτε τα από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
5. Ενεργοποίηση μπαχαρικών
Στο ίδιο σκεύος, ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι, προσθέστε τη σκόνη κάρυ και τον κουρκουμά και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να αναδυθεί το άρωμά τους.
6. Τελικό ανακάτεμα
Επιστρέψτε στο γουόκ τα noodles, την ομελέτα, τις γαρίδες, το χοιρινό και τα λαχανικά. Περιχύστε με σάλτσα σόγιας και σάλτσα ψαριού. Σοτάρετε όλα μαζί για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι τα noodles να καλυφθούν ομοιόμορφα και να ζεσταθούν καλά.
