Απόλαυσε αυθεντικά πλατιά noodles ρυζιού Pad See Ew, τηγανημένα σε wok με λαχανικά, αυγό και πλούσια σάλτσα σόγιας. Μια γρήγορη, νόστιμη και κλασική συνταγή της ταϊλανδέζικης κουζίνας.
Προετοιμασία Νουντλς
Αν τα πλατιά νουντλς ρυζιού φαίνονται στεγνά ή κολλημένα μεταξύ τους, μούλιασέ τα για λίγα λεπτά σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στράγγισέ τα καλά πριν το μαγείρεμα.
Σοτάρισμα Αρωματικών
Σε ένα καλά ζεσταμένο γουόκ ή μεγάλο τηγάνι, πρόσθεσε λίγο λάδι και σοτάρισε το ψιλοκομμένο σκόρδο για λίγα δευτερόλεπτα, μέχρι να απελευθερώσει το άρωμά του, χωρίς όμως να καεί.
Μαγείρεμα Πρωτεΐνης & Λαχανικών
Πρόσθεσε την πρωτεΐνη της επιλογής σου (π.χ. κοτόπουλο, μοσχάρι, γαρίδες ή τόφου) και σοτάρισε μέχρι να μαγειρευτεί σχεδόν εντελώς. Ρίξε το ψιλοκομμένο κινέζικο μπρόκολο και ανακάτεψε για 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνει φωτεινό πράσινο και να μαλακώσει ελαφρά, διατηρώντας όμως τη φρεσκάδα του.
Αυγά Τύπου Ομελέτας
Σπρώξε τα υλικά στην άκρη του γουόκ, δημιουργώντας χώρο στο κέντρο. Ρίξε τα χτυπημένα αυγά και ανακάτεψε απαλά μέχρι να σφίξουν ελαφρά. Έπειτα, ενσωμάτωσέ τα στα υπόλοιπα υλικά.
Προσθήκη Νουντλς & Σάλτσας
Πρόσθεσε τα νουντλς ρυζιού και ρίξε από πάνω το μείγμα της σάλτσας. Ανακάτεψε καλά ώστε να καλυφθούν πλήρως. Άφησέ τα ακίνητα για περίπου 30 δευτερόλεπτα ώστε να δημιουργήσουν ελαφρύ «κάψιμο» στον πάτο – αυτό δίνει την χαρακτηριστική καπνιστή γεύση του Pad See Ew.
Τελικό Άγγιγμα & Σερβίρισμα
Δοκίμασε και προσαρμόσε τη γεύση με λίγη επιπλέον σόγια ή ζάχαρη, αν χρειάζεται. Σέρβιρε αμέσως, γαρνίροντας με λευκό πιπέρι, λίγο σουσάμι και φρέσκο λάιμ για μια δροσερή, αρωματική πινελιά.
