- Προσθέτουμε κρύο νερό σε ένα μπολ και τοποθετούμε τις ζελατίνες για να μουλιάσουν.
- Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το Γάλα Καρύδας Oriental Express με τη ζάχαρη και το βάζουμε στη φωτιά.
- Ζεσταίνουμε το μείγμα και προσθέτουμε τις ζελατίνες, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
- Σερβίρουμε σε γυάλινα ποτήρια και αφήνουμε να κρυώσουν, πριν τα βάλουμε στο ψυγείο.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και τα φιστίκια Αιγίνης και ανακατεύουμε.
- Μόλις καραμελώσουν τα απλώνουμε σε ένα πιάτο μέχρι να κρυώσουν, πριν τα βάλουμε στο ψυγείο.
- Όταν κρυώσουν τα καραμελωμένα φιστίκια, ρίχνουμε την ποσότητα της αρεσκείας μας στις πανακότες.
- Απολαύστε!
