Αυθεντική συνταγή Pancit Bihon με Νούντλς Ρυζιού, χοιρινό, λαχανικά και αρωματική σάλτσα σόγιας. Ένα φιλιππινέζικο πιάτο γεμάτο γεύση, ιδανικό για κάθε περίσταση.
Pancit Bihon με Νούντλς Ρυζιού :
Μαγείρεμα του χοιρινού και των αρωματικών
Σε ένα γουόκ ή μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε λίγο λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε την χοιρινή κοιλιά μέχρι να ροδίσει και να λιώσει το λίπος (~5 λεπτά). Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και συνεχίστε το σοτάρισμα μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
(Προαιρετικά, σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε γαρίδες ή φιλιππινέζικο λουκάνικο για επιπλέον γεύση.)
Προσθήκη σάλτσας και λαχανικών
Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρειδιών, τη ζάχαρη και τον ζωμό κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε τα καρότα, το λάχανο και τυχόν άλλα λαχανικά της επιλογής σας. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
Ενσωμάτωση των noodles
Στραγγίστε τα noodles ρυζιού και προσθέστε τα στο τηγάνι. Με λαβίδες ή ξυλάκια, ανακατέψτε απαλά ώστε να καλυφθούν πλήρως με τη σάλτσα. Αφήστε τα για 1 λεπτό να απορροφήσουν τις γεύσεις πριν συνεχίσετε το ανακάτεμα.
Ολοκλήρωση μαγειρέματος
Μαγειρέψτε για λίγα ακόμη λεπτά μέχρι τα noodles να ζεσταθούν καλά και να αποκτήσουν μεταξένια υφή. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ακόμη νερό ή ζωμό για να μη στεγνώσουν. Ανακατέψτε απαλά ώστε όλα τα υλικά να μοιραστούν ομοιόμορφα.
Γαρνίρισμα & Σερβίρισμα
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκα κρεμμυδάκια και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Απολαύστε το σκέτο ή με μια φέτα λάιμ για έξτρα φρεσκάδα.
