Απολαύστε πικάντικο σολωμό πάνω σε τραγανή βάση ρυζιού, με κρεμώδη σάλτσα και φρέσκα γαρνιρίσματα. Ένα εκρηκτικό ασιατικό ορεκτικό, ιδανικό για κάθε περίσταση.
Πικάντικος Σολωμός :
- Προετοιμασία τραγανού ρυζιού σούσι
Μαγειρέψτε το ρύζι για σούσι και, όσο είναι ακόμη ζεστό, ανακατέψτε το σε ένα μπολ με αλάτι, ξίδι ρυζιού, ζάχαρη και σησαμέλαιο.
Στρώστε έναν δίσκο με πλαστική μεμβράνη και απλώστε το ρύζι σε ορθογώνιο σχήμα, πάχους περίπου 2,5 εκ. Σκεπάστε με δεύτερο φύλλο μεμβράνης και τοποθετήστε στο ψυγείο για 1 ώρα, ώστε να σφίξει. - Προετοιμασία πικάντικου σολομού
Όσο το ρύζι κρυώνει, κόψτε τον σολομό σε μικρούς κύβους. Βάλτε τον σε ένα μπολ και ανακατέψτε τον με μαγιονέζα Kewpie, Sriracha, σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο, μέχρι να δημιουργηθεί ένα κρεμώδες μείγμα. - Κοπή & τηγάνισμα ρυζιού
Μετά την ψύξη, αφαιρέστε το ρύζι από το ψυγείο και κόψτε το σε μικρά ορθογώνια κομμάτια. Ζεστάνετε ουδέτερο λάδι σε ένα τηγάνι, σε ποσότητα αρκετή για να καλύψει τον πάτο. Σε μέτρια φωτιά, τηγανίστε ελαφρά και τις δύο πλευρές κάθε κομματιού ρυζιού μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. - Γαρνιτούρα
Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι και κόψτε το σε λεπτές, κατά μήκος φέτες για γαρνίρισμα.
