- Γεμίζετε μέχρι τη μέση μια κατσαρόλα με νερό και ρίχνετε μέσα το κρέας κομμένο σε κομμάτια. Το αφήνετε να βράσει για 10-15 λεπτά ξαφρίζοντας τακτικά.
- Προσθέτετε την ντομάτα κομμένη σε μεσαία κομμάτια, τις πιπεριές, τα κρεμμυδάκια, τα σκόρδα, τα καρότα και το σέλινο ψιλοκομμένα, τα μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα, τα μπαχαρικά (ανάλογα με τα γούστα σας και πόσο καυτερή την προτιμάτε) και μόλις πάρει την πρώτη βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά στο μισό.
- Μετά από 10-15 λεπτά προσθέτετε στη σούπα το σπανάκι χοντροκομμένο με τα χέρια και τον πελτέ.
- Όταν το κρέας έχει πλέον μαλακώσει αρκετά, σβήνετε τη φωτιά και αποσύρετε την κατσαρόλα. Ρίχνετε τα noodles αυγού και ανακατεύετε.
- Τα αφήνετε 4-5 λεπτά να μαλακώσουν και αυτά, ελέγχετε τη γεύση της σούπας –διορθώνοντας το αλατοπίπερο αν χρειάζεται- και σερβίρετε αμέσως.
