- Προετοιμασία : Αν δεν έχεις έτοιμο ρύζι, φτιάξ’ το νωρίτερα και άφησέ το να κρυώσει. Το κρύο ρύζι δεν λασπώνει στο τηγάνισμα.
- Μαγείρεψε τα αυγά:
Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ, ζέστανε λίγο λάδι.
Σπάσε τα αυγά, χτύπησέ τα ελαφρώς και τηγάνισέ τα σαν ομελέτα. Σπάσ’ τα σε κομματάκια και βγάλ’ τα από το τηγάνι, άφησέ τα στην άκρη. - Σοτάρισε τα λαχανικά Oriental Express. Ρίξε και τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο τέλος.
- Πρόσθεσε το ρύζι:
Ρίξε το κρύο ρύζι στο τηγάνι και ανακάτεψε καλά για να σπάσουν τυχόν σβόλοι. Τηγάνισε για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. - Τελικές πινελιές:
Πρόσθεσε τα αυγά πίσω στο τηγάνι.
Ρίξε τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο.
Ανακάτεψε καλά και δοκίμασε για αλάτι & πιπέρι. - Σερβίρισμα:
Μπορείς να το σερβίρεις μόνο του ή με λίγο sriracha Oriental Express αν θες κάτι πικάντικο.
