Απολαύστε δροσερά Summer Rolls με Νούντλς Αυγού, γεμάτα φρέσκα λαχανικά και αρωματικά βότανα, τυλιγμένα σε λεπτό ρυζόχαρτο. Ιδανικά για ελαφρύ γεύμα ή υγιεινό σνακ.
Summer Rolls με Νούντλς Αυγού :
Προετοιμασία noodles & λαχανικών
Βράστε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στραγγίξτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν. Κόψτε το καρότο και το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες. Πλύντε καλά το μαρούλι και τον κόλιανδρο.
Ετοιμάστε τη σάλτσα
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το φυστικοβούτυρο, τη σως hoisin, τη σάλτσα σόγιας, το mirin, τη γλυκιά σάλτσα τσίλι και λίγο νερό, μέχρι να γίνει λεία και ομοιογενής.
Συναρμολόγηση
Μουλιάστε κάθε φύλλο ρυζόχαρτου σε χλιαρό νερό μέχρι να γίνει εύπλαστο. Τοποθετήστε το σε καθαρή επιφάνεια και στρώστε πρώτα το μαρούλι, μετά τα noodles, το καρότο, το αγγούρι, τον κόλιανδρο και 1–2 γαρίδες. Ραντίστε ελαφρά με λίγη από τη σάλτσα.
Τύλιγμα & Σερβίρισμα
Τυλίξτε σφιχτά σε στυλ burrito, κλείνοντας καλά τις άκρες. Σερβίρετε αμέσως με επιπλέον σως sweet chilli στο πλάι για βούτηγμα.
