Απολαύστε το αυθεντικό ιαπωνικό Tendon – αφράτο ρύζι σερβιρισμένο με τραγανή tempura γαρίδας και λαχανικών, περιχυμένο με πλούσια γλυκοαλμυρή σάλτσα για απόλυτη γεύση.
Προετοιμασία υλικών
- Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα λαχανικά και τα θαλασσινά—η στεγνή επιφάνεια βοηθάει το κουρκούτι να κολλήσει και να τηγανιστεί τραγανά
Κόψτε σε κομμάτια μπουκιάς.
Ανακατέψτε το μείγμα tempura Oriental Express
- Ρίξτε κρύο νερό σε ένα μπολ ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας (συνήθως σε αναλογία περίπου 1:1 κατά βάρος). Χρησιμοποιήστε παγωμένο νερό για να διατηρήσετε την τραγανότητα.
Ανακατέψτε απαλά, αφήνοντας μερικούς σβόλους στο μείγμα – μην το παρακάνετε, αλλιώς θα ενεργοποιήσετε τη γλουτένη και θα χάσετε την ελαφριά υφή.
Ζεστάνετε το λάδι.
- Ζεστάνετε το λάδι τηγανίσματος στους 175–190°C περίπου – αρκετά ζεστό για τραγανό, όχι λιπαρό αποτέλεσμα.
Τηγανίστε σε παρτίδες
- Βουτήξτε λαχανικά ή θαλασσινά στην τεμπούρα —τινάξτε την περίσσεια για να αποφύγετε το παχύ στρώμα
Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 2-3 λεπτά ανά δόση. Μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία του λαδιού.
Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας ή σε σχάρα. Συναρμολογήστε το μπολ. Μοιράστε το ζεστό ρύζι σε δύο μπολ.
Τοποθετήστε τα κομμάτια τεμπούρα πάνω από το ρύζι.
Γαρνίρετε με τριμμένο daikon, φρέσκα κρεμμυδάκια ή λωρίδες φυκιών, αν θέλετε.
Συνοδέψτε με σως σόγιας ή την Chilli Sauce Oriental Express.
Σερβίρετε αμέσως για καλύτερη τραγανότητα!
