Απολαύστε Τηγανητό Sushi Ρύζι με Γαρίδες – ένα ασιατικό πιάτο με αρωματικό ρύζι σούσι, ζουμερές γαρίδες και λαχταριστή σάλτσα σόγιας, ιδανικό για γρήγορο και γευστικό γεύμα.
Τηγανητό Sushi Ρύζι με Γαρίδες :
Το τηγανητό ρύζι με γαρίδες είναι από τα πιο αγαπημένα ασιατικά πιάτα, χάρη στον συνδυασμό απλών υλικών, πλούσιας γεύσης και ευχάριστης υφής. Σε αυτήν τη συνταγή χρησιμοποιούμε ρύζι για σούσι, που έχει πιο κολλώδη υφή και απορροφά υπέροχα τη σάλτσα και τα αρώματα. Οι γαρίδες, μαζί με τα λαχανικά και το αυγό, δημιουργούν ένα ολοκληρωμένο, ισορροπημένο γεύμα που σερβίρεται ζεστό, αρωματικό και λαχταριστό.
Προετοιμασία ρυζιού
-
Ξεπλένουμε το ρύζι για σούσι καλά με άφθονο νερό, 3-4 φορές, μέχρι το νερό να γίνει διάφανο.
-
Το βάζουμε σε κατσαρόλα με το διπλάσιο νερό (π.χ. 1,5 φλ. ρύζι με 3 φλ. νερό).
-
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό.
-
Το αποσύρουμε από τη φωτιά, το αφήνουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά και το μεταφέρουμε σε ταψί ή πιάτο για να κρυώσει λίγο.
Προετοιμασία γαρίδων και λαχανικών
- Ξεπαγώνουμε τις γαρίδες και τον αρακά σε κρύο νερό.
- Βράζουμε τις μεγάλες γαρίδες σε αλατισμένο νερό για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν ροζ. Τις αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και τις βάζουμε σε μπολ.
- Επαναφέρουμε το νερό σε βρασμό και ζεματίζουμε τις μικρές γαρίδες για μόλις 1 λεπτό. Τις προσθέτουμε στο ίδιο μπολ με τις μεγάλες.
- Στην ίδια κατσαρόλα βράζουμε τα κατεψυγμένα λαχανικά για 3-4 λεπτά, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σοτάρισμα αρωματικών
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο χωριστά.
- Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ, ζεσταίνουμε 1-2 κ.σ. λάδι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να παίρνει χρυσαφί χρώμα.
- Ρίχνουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε για άλλα 2 λεπτά, χαμηλώνοντας ελαφρώς τη φωτιά για να μην καεί.
Συνδυασμός ρυζιού, γαρίδων και λαχανικών
- Μόλις καραμελώσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι και ανακατεύουμε καλά για 2 λεπτά, ώστε να «τραβήξει» τα αρώματα και να ζεσταθεί ομοιόμορφα.
- Ρίχνουμε τις γαρίδες και τα λαχανικά στο τηγάνι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για ακόμη 1 λεπτό.
Προσθήκη αυγού
-
Σε μικρό μπολ, χτυπάμε τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι, μέχρι να γίνουν ομοιογενές μείγμα.
-
Ανοίγουμε χώρο στο κέντρο του τηγανιού και ρίχνουμε τα αυγά κυκλικά, ώστε να καλύψουν όσο το δυνατόν μεγαλύτερη επιφάνεια ρυζιού.
-
Αυξάνουμε ελαφρώς τη φωτιά και ανακατεύουμε αργά αλλά σταθερά, ξύνοντας από τον πάτο για να μην κολλήσουν.
-
Συνεχίζουμε για 7-8 λεπτά συνολικά, μέχρι το αυγό να είναι καλά ψημένο και ενσωματωμένο στο ρύζι.
Τελικό αρωμάτισμα
-
Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και, αν θέλουμε, λίγο σησαμέλαιο.
-
Ανακατεύουμε για ακόμη 1-2 λεπτά, ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά και να αποκτήσει το πιάτο μας λαμπερή, ομοιόμορφη όψη.
Σερβίρισμα
Σερβίρουμε το τηγανητό sushi ρύζι με γαρίδες αμέσως, γαρνίροντας με φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο ή λίγους κόκκους σουσαμιού για επιπλέον άρωμα και υφή. Συνοδεύεται υπέροχα με γλυκόξινη σάλτσα ή με λίγη επιπλέον σόγια στο πλάι.
Αυτό το πιάτο μπορεί να σταθεί μόνο του ως πλήρες γεύμα, αλλά είναι επίσης ιδανικό για μπουφέ ή ως συνοδευτικό σε ασιατικά τραπέζια. Το κλειδί για την επιτυχία του είναι το σωστό μαγείρεμα του ρυζιού και το γρήγορο ανακάτεμα σε δυνατή φωτιά, ώστε όλα τα υλικά να «δέσουν» χωρίς να χάσουν την υφή τους.
Tips :
Μπορείς επίσης να προσαρμόσεις τη συνταγή ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.
Για πιο πικάντικο αποτέλεσμα, πρόσθεσε λίγη σάλτσα Sriracha ή νιφάδες τσίλι στο τελικό στάδιο.
Αν θέλεις να την κάνεις πιο υγιεινή, αντικατάστησε το μισό λευκό ρύζι με καστανό ή ανάμειξε κινόα για επιπλέον φυτικές ίνες.
Οι γαρίδες μπορούν να αντικατασταθούν με κοτόπουλο, τόφου ή ακόμα και με μανιτάρια για μια vegan εκδοχή.
Η ευελιξία της συνταγής την καθιστά ιδανική για γρήγορα weekday γεύματα αλλά και για εντυπωσιακές περιστάσεις.
