Απολαύστε με Φτερούγες Sriracha Chilli Sauce Extra Hot και μέλι – ένας τέλειος συνδυασμός γλυκού και πικάντικου για ένα απολαυστικό ασιατικό ορεκτικό.
- Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 120℃. Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα μεγάλο ταψί – το ψήσιμο των φτερουγών πάνω στη σχάρα και όχι απευθείας πάνω στο ταψί επιτρέπει στον ζεστό αέρα να κυκλοφορεί γύρω από τις φτερούγες, κάνοντας το κοτόπουλο πιο τραγανό.
- Στεγνώστε ταμποναριστά τις φτερούγες με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας – η υγρασία είναι εχθρός της τραγανότητας! Μεταφέρετέ τες σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τη μαγειρική σόδα σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Πασπαλίστε το κοτόπουλο με το καρύκευμα και ανακατέψτε το με τα χέρια σας για να το αλείψετε. Δεν υπάρχει αρκετό καρύκευμα για να αλείψει το κοτόπουλο, αλλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το καρύκευμα είναι ομοιόμορφα απλωμένο σε όλη την επιφάνεια.
- Τοποθετήστε τις φτερούγες σε μία στρώση πάνω στη σχάρα. Ψήστε τις φτερούγες στους 120℃ για 30 λεπτά και στη συνέχεια βγάλτε τες από τον φούρνο. Θα φαίνονται χλωμές και στεγνές, και αυτό είναι το θέμα! Σημείωση: είναι ακόμα ωμές σε αυτό το σημείο, οπότε μην τις δοκιμάσετε!
- Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 230℃ ή, αν είναι δυνατόν, στους 250℃. Μόλις ο φούρνος σας φτάσει στη θερμοκρασία, ψήστε τις φτερούγες για 25 έως 30 λεπτά, γυρίζοντάς τες στη μέση του χρόνου ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Αφήστε τες να ξεκουραστούν για 5 λεπτά – αυτό θα τις βοηθήσει να γίνουν ακόμα πιο τραγανές.
- Ενώ οι φτερούγες ξεκουράζονται, ετοιμάστε τη σάλτσα μελιού sriracha. Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε για να διαλυθεί. Προσθέστε τη sriracha και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας σχεδόν συνεχώς, μέχρι να μειωθεί ελαφρώς και να πήξει, για 2 έως 3 λεπτά.
