Απόλαυσε δροσερή και τραγανή σαλάτα με νουντλς αυγού, λαχανικά και αρωματικό ντρέσινγκ, ιδανική για ελαφρύ αλλά χορταστικό γεύμα όλη μέρα.
Τραγανή Σαλάτα με Νουντλς Αυγού :
Μαγείρεμα & προετοιμασία noodles
Βράστε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίξτε, ξεπλύνετε με κρύο νερό και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Πασπαλίστε τα με λίγο λάδι, κάρυ σε σκόνη και αλάτι, ανακατεύοντας καλά. Απλώστε τα σε ταψί και ψήστε στους 200°C για περίπου 25 λεπτά, ανακατεύοντας στη μέση για να γίνουν ομοιόμορφα τραγανά.
Ετοιμάστε το ντρέσινγκ
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε την πάστα κόκκινου κάρυ με σάλτσα σόγιας, χυμό λάιμ, ζάχαρη και νερό μέχρι να ενωθούν σε μια λεία, αρωματική σάλτσα.
Συναρμολόγηση σαλάτας
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αγγούρι, τις νιφάδες καρύδας, τα φιστίκια και τα κρεμμυδάκια. Ρίξτε μέσα τα τραγανά, κρύα noodles και περιχύστε με το ντρέσινγκ. Ανακατέψτε απαλά, ώστε όλα τα υλικά να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Σερβίρισμα
Σερβίρετε αμέσως, ιδανικά σε μπολ ή επάνω σε φύλλα μαρουλιού, για ένα δροσιστικό και τραγανό πιάτο που ξεχωρίζει.
