Πασχαλινό Τσουρέκι με γλάσο καρύδας!
Ένα αφράτο πασχαλινό τσουρέκι με αρωματική υφή και μια μοντέρνα πινελιά: γλάσο από κρέμα καρύδας. Το αποτέλεσμα είναι ένα τρυφερό και αρωματικό πασχαλινό τσουρέκι που συνδυάζει τα παραδοσιακά αρώματα με μια ελαφριά εξωτική γεύση.
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα μαζί με μια κουταλιά ζάχαρη και αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί.
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη, το μαχλέπι, το κακουλέ, το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέτουμε τα αυγά, το μείγμα της μαγιάς και το λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1–1½ ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Στη συνέχεια πλάθουμε το τσουρέκι σε πλεξούδα και το τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
Αφήνουμε να φουσκώσει ξανά για περίπου 30–40 λεπτά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170–180°C για περίπου 25–30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Γλάσο καρύδας
Σε μικρό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα καρύδας με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να γίνει λείο γλάσο. Αν θέλουμε πιο παχύ αποτέλεσμα, προσθέτουμε λίγη επιπλέον άχνη.
Όταν το τσουρέκι κρυώσει ελαφρά, περιχύνουμε από πάνω το γλάσο και πασπαλίζουμε με τριμμένη καρύδα.
Προαιρετικά: Πασπαλίζουμε με τριμμένη καρύδα και στολίζουμε με κόκκινα φρούτα ή κάποιο άλλο φρούτο της επιλογής μας.
