Γεμιστές Πιπεριές με Σριράτσα και Ρύζι για Σούσι!
Ξεκινάμε αδειάζοντας τις ντομάτες και τις πιπεριές και κρατάμε τη σάρκα τους. Σε τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον κιμά μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε τη σάρκα ντομάτας, τον πελτέ, τη σόγια σως, το ginger και τη σριράτσα, δημιουργώντας μια γλυκό-πικάντικη umami γέμιση.
Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφήσει τα υγρά και τις γεύσεις, χωρίς να το μαγειρέψουμε πλήρως.
Γεμίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές και τις τοποθετούμε σε ταψί. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε προαιρετικά με panko για τραγανή επιφάνεια.
Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 50–60 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς.
Στο σερβίρισμα μπορούμε να προσθέσουμε λεπτές λωρίδες nori για extra umami twist.
Οι γεμιστές πιπεριές, ένα κλασικό ελληνικό φαγητό που αποκτά ασιατικό χαρακτήρα: η γλυκύτητα της ντομάτας συναντά τη σόγια και τη σριράτσα, ενώ το ginger και το nori δίνουν βάθος και μοντέρνο umami χαρακτήρα σε ένα comfort πιάτο φούρνου.
